• 1 dåse artiskokhjerter
• 1/2 øko citron
• 2 fed hvidløg
• 1 kop bredbladet persille
• 1/4 kop valnødder
• 1/2 kop parmesanost
• 1 knivspids groft salt og peber
• 1/4 kop græsk olivenolie

Smid afdrænede artiskokhjerter, reven citronskal af en halv citron, 1 spsk citronsaft, grovhakkede hvidløg, persille, grovhakkede valnødder, groftreven parmesan og salt og peber i en foodprocessor.

Kør den til en ensartet masse og hæld herefter olivenolie i, i en stråle.