Denne mousse har Stephan lavet - på samme måde! - i de sidste mindst 20 år! Den er simpel, men smager bare godt, og tilbehøret kan varieres næsten i det uendelige.
Prøv den f.eks. i ægte 80er "style" lagt ovenpå en ananasring! og server som forret... eller læg den ovenpå en skive salat og pynt med skivede agurkeskiver og eventuelt kaviar.
|
Riv løget fint og rør alle ingredienser til dressingen. Rør tun'en i dressingen. Rens og snit champignoner i fine skiver, og rør også dem forsigtigt i mousse'en. |