Den græske variant af de italienske bruscetta.

•  4 store rusks / paximadia - alternativt kan rugskorper anvendes
• 3 store og modne tomater
• 8 spsk olivenolie
• 150 g feta
• 10 oliven eller 1 spsk kapers
• 1 tsk tørret oregano
• Groft salt og friskkværnet peber

  ---

• Knus paximadia i store stykker - endelig ikke til smulder, og dryp 4 spsk koldt vand henover
• Halver og skrab indmaden ud af tomaterne. Hak dem fint
• Smuldr fetaen
• Hæld halvdelen af olien ud over paximadia og læg tomaterne ovenpå. Drys med feta og pynt med oliven/kapers
• Drys med oregano og hæld resten af olien henover