Oliventapanade

Skrevet af: Randahl Bjerre

Perfekt dip til snacks, bruschetta, og til at vende i en god pasta.

  • 1 glas kalamata oliven uden sten (ca. 400 g)
  • 4 soltørrede tomater
  • 1 spsk citronsaft
  • 3 fed hvidløg
  • 1/2 tsk groft salt
  • 1 knivspids friskkværnet peber
  • 1/2 dl græsk olivenolie

Alle ingredienser undtagen olien blandes i en blender, og blendes i nogle få sekunder, indtil konsistensen er ensartet.

Herefter tilsættes olien i en tynd stråle, mens der stadig blendes.