Cantuccini (Cantuccini)

  • 250 g hvedemel
  • 250 g rørsukker
  • 125 g hele mandler
  • 2 æg
  • 1/2 tsk bagepulver
  • 2 tsk vanillesukker
  • 1 knivspids salt
  • Reven skal af 1/2 økocitron
  • 1 æggeblomme til pensling

  • Ælt alle ingredienser sammen til en ensartet masse
  • Del dejen i fire og rul dem ud til pølser
  • Tryk pølserne flade (ca. 1/2 cm høje)
  • Pensl de fladtrykte pølser med æggeblomme
  • Bag i ovnen i omkring 18 min. ved 200 grader
  • Få minutter efter at de er taget ud af ovnen (mens de stadig er varme), skæres pølserne i 1 cm skrå skiver med en skarp kniv