Djamilah (Glutenfri dadel-mandel kage)

  • 200 g mandler (med skal)
  • 400 g dadler (uden sten)
  • 3 spsk smeltet smør
  • Fintreven skal og saft af 1 lille øko appelsin
  • 1 tsk vanillepulver
  • 2 tsk stødt kanel
  • 1 knivspids salt
  • Friskkværnet peber
  • 6 æg

  • Mal mandlerne (med skal) til mel.
  • Hak dadlerne groft, og kør dem sammen med smeltet smør, appelsin, vanille, kanel, salt og peber til en masse i en (kraftig) foodprocessor
  • Tilsæt æggene, et efter et, mens foodprocessoren kører
  • Tilsæt mandelmel
  • Bland det hele godt, og kom massen i en smurt form
  • Bag 45 min. ved 160 grader