- 20 grønne asparges
- 1 bakke friske spæde salater
- 4 kogte æg - kogt smilende
- 1 dl græsk olivenolie
- 2 spsk æbleeddike
- 1 bundt bredbladet persille
- 75 g rosiner
- 100 g feta
- Groft salt
- Bræk enderne af asparges'ene, pensl dem med lidt olivenolie, drys med salt, og grill dem et par minutter på hver side.
- Pil æggene og hak dem. Lav en dressing af olivenolie og æbleeddike. Vend æg og rosiner i dressingen og smag til med salt.
- Vask salaten, slyng den og læg den i et salatfad.
- Skær asparges i passende stykker, og læge dem ovenpå salaten.
- Hæld æggeblandingen over, og drys med grofthakket persille.
- Bræk feta'en i stykker og drys den over salaten.
