Fasolia piaz (Bønne salat)

Sund salat der passer til det meste.
  • 400 g kikærter (klar til brug)
  • 400 g hvide eller røde bønner (klar til brug)
  • 2 kopper grønne bønner i stykker (eventuelt fra frost)
  • 450 g cocktail tomater skåret i halve
  • 2 kopper agurk skåret i tern
  • 1/2 kop rødløg skåret i tynde både
  • 1 kop kalamata oliven uden sten skåret i skiver
  • 100 g feta brækket i små stykker
  • 2 fed hvidløg
  • 3/4 kop olivenolie
  • 1/2 kop rødvinseddike
  • 1/2 tsk groft salt
  • 1 tsk peber

  • Skyl og kog de grønne bønner nogle minutter. De skal stadig være sprøde! Afkøl dem.
  • Lad kikærter og hvide bønner dryppe af.
  • Klargør alle grøntsagerne som beskrevet herover, og læg dem alle i en stor skål, inkl. de tre forskellige slags bønner.
  • Mos hvidløg og mix med olie, eddike, salt og peber
  • Hæld dressingen over grøntsagerne og bland det hele godt.