Det her er en af de mest klassiske græske retter. Perfekt til et glas rødvin, og sammen med en skive feta, og brød, der kan suge den ekstra tomatsovs op!

• 4 gode krydrede pølser i tykke skiver
• 1 spsk + 4 spsk olivenolie
• 1 rødløg i tynde både
• 2 fed finthakkede hvidløg
• 3 pebre i forskellige farver og i grove stykker
• 1 dåse hakkede tomater
• 1 spsk tomatpuré
• 1 kop vand
• 1 kop rødvin
• 1 tsk rørsukker
• 2 laubærblade
• 1 finthakket mild chili uden kerner
• 1 knivspids paprika
• Groft salt og friskkværnet peber
• Sauter pølseskiverne i 1 spsk olie i et par minutter, og læg dem på en tallerken
• Sauter rødløg, hvidløg og pebre i resten af olien og i samme gryde i et par minutter
• Hæld tomat, puré, vand og rødvin i gryden, og lad det hele koge op
• Tilsæt sukker, laubærbalde, chili, paprika, salt og peber
• Lad sovsen simre i en halv times tid, indtil den tykner
• Hæld pølsestykkerne tilbage i gryden og varm det hele godt op