En opskrift på burgerboller / pølsebrød med den den helt rigtige konsistens - bløde og luftige - kan være svær at finde. Men Meyers her er helt rigtige og nemme at bage!
Der bliver ca. 12 - 14 stk af portionen.

• 30 g øko gær
• 50 g rørsukker
• 10 g groft salt
• 2 dl vand
• 2 æg
• 2 dl mælk
• 50 g smør
• 800 g hvedemel
• 2 spsk sesamfrø

  ---

• Smelt smørret.
• Rør gær, sukker og salt ud i lunkent vand.
• Tilsæt halvdelen af melet.
• Rør æg, mælk og det smeltede smør i dejen. Tilsæt resten af melet, ælt dejen godt igennem (10 minutter på røremaskine)
• Lad dejen hæve lunt i 30 minutter.
• Form pølsebrødene, og lad dem hæve endnu 30 minutter på en bageplade.
• Pensl med vand og drys med sesamfrø.
• Bag pølsebrødene ved 200 grader i ca. 12 minutter.

 

• Og en rigtig god burgerdressing dertil:
• 4 spsk. Hellman's
• 2 spsk. Heintz
• 1 spsk. sød chilisauce
• 1 fed moset hvidløg
• 4 cornichoner finthakkede
• Groft salt og friskkværnet peber