Karolines Køkken's kanelsnegle har været hjemmets foretrukne i mange år... også vores.
MEN det er slut NU! Fra og med i dag bager vi kun denne opskrift. Disse kanelsnegle er bare helt rigtige: Udover smagen - naturligvis, er de bare så lækre svampede, så man får lyst til at spise, til der ikke er flere. Desværre mætter alt for meget... Prøv dem - og du vil aldrig bage andre kanelsnegle!!!
De er naturligvis bedst friskbagte - men kan også sagtens fryses, og smager næsten lige så godt, efter optøning og 30 sek. i mikro'en...

• 650 g mel
• 200 g blødt smør (det skal være smør)
• 50 g rørsukker
• 50 g øko gær
• 2 æg
• 2 dl mælk
• 1/2 tsk stødt kardemomme
• 150 g blødt smør
• 250 g brun farin
• 2 spsk kanel
• 2 spsk græsk yoghurt (til pensling)

  ---

• Varm mælken op til lillefingervarm og opløs gæren deri.
• Bland mel, sukker, kardemomme og æg. Hæld mælken i. Kom smørret i, og ælt, til dejen er lind. Lad dejen hvile et par minutter.
• Rør smør, farin og kanel til en remonce.
• Rul dejen ud til en firkant på 60x60 cm. - sørg for rigeligt mel på køkkenbordet! Smør remonce'n på dejen i et jævnt lag, og rul den herefter forsigtig sammen som en roulade. Del denne i 16 stykker, og læg sneglene på en bageplade. Tryk dem lidt flade, og lad dem hæve en time ved stuetemperatur.
• Pensl sneglene med græsk yoghurt, og bag dem ved 200 grader i ca. 20 minutter.