Hjemmelavet Tomatpesto
Endnu en pesto. Lækker i sandwich, panini, pasta eller...
- 75 g soltørrede eller semidried tomater
- 50 g pinjekerner
- 1 lille fed hvidløg
- 30 g parmesanost
- 1 knivspids chili pulver
- 1/2 dl græsk olivenolie
- Groft salt og friskkværnet peber
- Rist pinjekernerne på en tør pande, og riv parmesanosten.
- Hæld tomater, pinjekerner, grofthakket hvidløg, parmesanosten og chilipulver i en blender, og blend indtil konsistensen er grov.
- Hæld herefter olie i, i en stråle, indtil konsistensen er ensartet.
- Krydr med salt og peber og blend igen.