En klassiker i vores køkken, som vi vender tilbage til - gang på gang: Nem at lave, frisk smag - og så er der jo et eller andet med os og citroner...

• 2 æg
• 225 g sukker
• 180 g hvedemel
• 2 tsk bagepulver
• 1 1/2 dl mælk
• 50 g smør/margarine
• 1 citron
• 100 g flormelis
• 2 spsk citronsaft
• Mandelflager eller friske blade af citronmelisse til pynt

  ---

• Pisk æg og sukker skummende. Bland mel og bagepulver og rør denne blanding i dejen skiftevis med mælken. Rør det smeltede, afkølede smør, citronsaft og reven -skal af en citron i dejen.
• Fordel dejen i en velsmurt, raspet springform (20-22 cm i diameter).
• Bag kagen i ovnen ved 175 grader i ca. 40 min, til den er gylden og gennembagt. Lad kagen afkøle på bagerist.
• Rør sigtet flormelis og citronsaft sammen, bred glasuren over den kolde kage og pynt den med snittede mandler eller friske blade af citronmelisse.