Smagen af Kreta

Det kretentiske køkken er ikke specielt udbredt i de nordiske lande, og det er synd af flere grunde. For verden rundt betegnes det kretentiske køkken, som i øvrigt er verdens ældste, som noget af det sundeste der findes overhovedet. Vi fortæller om det kretentiske køkkens fortræffeligheder, og har også samlet og selv komponeret en del opskrifter på kretentisk mad.

smagenafkreta salatskål

Græske mål i opskrifterne:

• 1 kop væske = 2 1/2 dl • 1 kop mel = 125 g • 1 kop sukker = 225 g • 1 kop smør = 225 g • 1 kop hele mandler = 150 g • 1 dl frisk, hakket krydderurt = 1 tsk tørret, formalet eller stødt