Det er finnen Jenni Hayrinen der oprindelig er krediteret for den middelhavsinspirerede opskrift uunifetapasta (finsk for "ovnbagt feta-pasta"). Opskriften gik viralt på TikTok i 2019 og blev så populær, at de finske butikker i flere tilfælde måtte melde alt udsolgt af feta.

Især i påsken er det et hundrede procent sikkert, at grækerne serverer denne klassiske hovedret af lammekølle der er forberedt i ovnen i stegepose.
Bemærk, at tilberedningen starter dagen før!

• 1/4 cup red wine vinegar
• 1/4 cup fresh lemon juice
• 1/4 cup extra virgin olive oil
• 1 clove garlic, minced
• 1/2 teaspoon dried oregano
• 2 teaspoons kosher salt
• 1/2 teaspoon ground black pepper
• 2 pork tenderloins (about 1 1/4 pound each)
• 1. For the pork marinade, place the vinegar, lemon juice, olive oil, garlic, oregano, salt, and pepper into a gallon sized ziploc bag. Close the bag and use hands to mix the marinade together in the bag. Add the pork and marinate for up to 4 hours. Allow pork to sit at room temperature for 30 minutes before grilling.
  2. 1. Grill the pork on medium heat for 20-30 minutes, rotating the pork every ten minutes or so. Allow the pork to rest for 10 minutes before cutting into 1/2 inch-thick slices.

Der bliver ca. 14 styk af portionen

Souvlaki er noget af det mest populære fastfood i Grækenland. Krydret kød, sammen med cremet tzatziki, frisk salat, solmodne tomater og friske rødløg og pakket ind i et tykt blødt og grillet pitabrød. "What's not to like"!
Og så lige for opklaringens skyld: I Grækenland kaldes al fastfood, der er pakket ind i et pitabrød, for souvlaki. Så selvom souvlaki egentlig betyder "kød på en pind", så skal man, på gaden, f.eks. bestille "Souvlaki with chicken gyros":

De her kødboller er så nemme at lave - den græske version af de danske frikadeller.

Lækre grillede og krydrede oksekødsboller på spyd. Perfekte i pitabrød, i en salat, eller som del af en meze.

Den verdenskendte franske ret - i græsk version.

Løse ris eller brød, til at suge al den lækre tomatsovs, passer perfekt til.

Helt klassisk og typisk græsk søndagsmiddag. Er man meget sulten kan den serveres med et godt brød, der kan suge al den lækre citron/olivenolie.

Endnu en klassiker fra det græske køkken.

Det, der gør den her hovedret så lækker, er den lange tid kødet står og simrer i gryden. Det giver en helt speciel meget koncentreret smag.

Den græske klassiker over dem alle.

Endnu en græsk hovedret, i familie med Pastitsio'en.

Den græske nationalret! - Som tilbehør passer en ærtesalat med feta og groft brød fint til.

Traditionel opskrift på den græske bådformede pizza peinirli eller peynirli. Til forskel fra den italienske pizzas tynde og sprøde bund, har den græske peinirli en luftigere og tykkere bund, og er formet som en åben båd med foldede ender og kant. Der bliver seks store pizzaer af portionen, men den kan sagtens ganges op eller ned!

Den græske version af det klassiske farsbrød.

En af de mest populære grillretter på taverna'erne i Grækenland.