Der findes rigtig mange versioner af den klassiske kærnemælkskoldskål. Den her er vores favorit. Nem at lave - og perfekt - når det endelig er sommer i DK!
Og perfekt med Karen Volf originale kammerjunkere!!

• 2 øko æg
• 2 spsk rørsukker
• 1 l kærnemælk
• 1/2 øko citron
• 1 tsk vanillesukker

  ---

• Pisk sukker og æg skummende - det tager omkring et minut.
• Kom kærnemælken i under omrøring.
• Skræl citronen fint og kom både skræl og saft af den halve citron i.
• Rør det hele godt sammen.
• Skal koldskålen serveres med det samme, kan man supplere med en håndfuld isteringer, og ellers skal den bare i køleskabet indtil servering.