Endnu en pesto. Lækker i sandwich, panini, pasta eller...

• 75 g soltørrede eller semidried tomater
• 50 g pinjekerner
• 1 lille fed hvidløg
• 30 g parmesanost
• 1 knivspids chili pulver
• 1/2 dl græsk olivenolie
• Groft salt og friskkværnet peber

  ---

• Rist pinjekernerne på en tør pande, og riv parmesanosten.
• Hæld tomater, pinjekerner, grofthakket hvidløg, parmesanosten og chilipulver i en blender, og blend indtil konsistensen er grov.
• Hæld herefter olie i, i en stråle, indtil konsistensen er ensartet.
• Krydr med salt og peber og blend igen.