Den engelske "nationalret". Herunder nok til 2-3 pers.

• 8 store bagekartofler
• 1 dl eddike
• 1 dl rapsolie
• Groft salt

• 3 torskeloins
• (Næsten) 1 flaske/dåse øl
• 200 g mel
• 1/2 tsk bagepulver
• Groft salt og friskværnet peber
• 1/2l rapsolie

• Hellmann's mayo

  ---

Chips:

• Skræl og skær kartofler i retangulære fritter.
• Kog fritterne i eddikevand i 10 min. (de skal stadig være halvrå).
• Læg dem i en pose i køleskab nogle timer til de er helt kolde.
• Hæld olie i posen til fritterne og ryst godt/forsigtigt til alle er smurt godt ind.
• I ovnen ved 180 gr. i fem kvarter. Vend dem et par gange undervejs.
• Drys med groft salt.

Fish:

• Pisk mel, bagepulver, salt og peber sammen.
• Hæld øl i og pisk til en lind dej uden klumper.
• Lad dejen hvile i køleskab en time.
• Skær torsk ud i passende stykker.
• Dyp stykkerne i dejen og læg dem i den varme, sydende olie - ikke for mange ad gangen.
• Friter indtil overfladen er passende gylden (5-6 min. i alt)
• Drys med groft salt.

• Server med masser af Hellmann's mayo.