Souvlaki er noget af det mest populære fastfood i Grækenland. Krydret kød, sammen med cremet tzatziki, frisk salat, solmodne tomater og friske rødløg og pakket ind i et tykt blødt og grillet pitabrød. "What's not to like"!
Og så lige for opklaringens skyld: I Grækenland kaldes al fastfood, der er pakket ind i et pitabrød, for souvlaki. Så selvom souvlaki egentlig betyder "kød på en pind", så skal man, på gaden, f.eks. bestille "Souvlaki with chicken gyros":

• 1/4 kop græsk olivenolie
• 1/4 kop citronsaft
• 3 spsk græsk yoghurt
• 1 spsk rødvinseddike
• 1/3 kop hakket rødløg
• 2 fed mosede hvidløg
• 1 1/2 tsk græsk oregano
• 1 tsk græsk timian
• 1 tsk stødt koriander
• Groft salt og peber
• 1 kg kyllingbryst i strimler

  ---

• Pisk alle ingredienserne (undtagen kyllingen) til en marinade
• Hæld marinaden i en pose, og kom kyllingstrimlerne i
• Luk posen godt, og læg den i køleskabet i et døgns tid
• Grill stykkerne i 3 - 4 min. på hver side, indtil de er gennemstegte