Opskrift til 2 personer!

• 2 ribeye eller striploins
• ¼ tsk groft salt
• Friskkværnet peber

Dressing:

• 2/3 kop græsk yoghurt
• 1 most hvidløgsfed
• 2 tsk fintreven skal af citron
• 2 spsk olivenolie
• 3 tsk rødvinseddike
• 1/2 tsk tørret timian
• 1/4 tsk groft salt
• Friskkværnet peber

Salaten:

• 4 kopper salat
• 1/2 agurk
• 1 kop cherry tomater
• 1 kop kikærter (forkogte - klar til brug)
• 2 avocado
• 2 kopper udstenede kalamata oliven
• 150 g feta
• ¼ kop grofthakket bredbladet persille

  ---

• Dup kødet med køkkenrulle, drys med salt og peber og grill ved direkte varme i ca. 8 min. Lad kødet hvile 10 min. Fjern eventuelt fedt, og skær kødet i tynde strimler.
• Bland alle ingredienserne til derssingen.
• Anret salaten på to tallerkener. Fordel grofthakket agurk, cherry tomater i halve, kikærter, avocado i grove stykker, kalamata oliven i halve og brækket feta på tallerkenerne.
• Læg kødskiverne på, og drys med persille.
• Server dressingen til.