Løse ris eller brød, til at suge al den lækre tomatsovs, passer perfekt til.

• 800 g kylling lårmix
• 3 spsk olivenolie
• 5 peberfrugter - gerne flere farver
• 1 ds hakkede tomater
• 1 rødløg
• 1 glas rødvin
• 3 stilke frisk timian
• Groft urtesalt og friskkværnet peber
• Et par persilleduske til servering
  

  ---

• Varm olien op i en dyb pande og brun kyllingstykkerne på begge sider (i alt ca. 10 min.)
• Skær løg i tynde skiver, og pebre i grove stykker. Sauter i panden.
• Tilsæt rødvin, tomater, timianstilke, salt og peber til panden.
• Lad retten simre i omkring 1 1/2 time, den sidste halve time uden låg.
• Pynt med persilleduske.